O Fondue nasceu há mais de quatro décadas no centro do Barreiro, tendo-se instalado definitivamente em Palhais - distrito de Setúbal - em 2012. Esta localidade que foi de extrema importância no contexto sócio-económico do Tejo, era passagem para os navios que se dirigiam para Lisboa, no início dos descobrimentos marítimos portugueses.

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"Acolhedor, descontraído e com um ambiente que propícia a partilha e a degustação. Há no Restaurante O Fondue, todos os ingredientes para deixar-se encantar com o prazer, do único e original, fondue grelhado de carnes exóticas."